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| ○こだわりの信州そば |
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1人前 \600- （そば汁付）
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| ○限定さらしなそば |
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1人前 \900- （そば汁付）
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そば粉は、国内産と外国産の二種類あり、当店では、国内産の最高級のそば粉を、契約栽培にて仕入れております。また、新そばを全国的に見ても一番早くお出しできるように、心掛けています。
そば製粉の方法は、石臼碾きとロール挽きの二つに大別できますが、当店では御影石の石臼碾きにて製粉しており特殊製粉による出来上がりのそば粉は、大きく次の三種類に分けられます。
 一番粉----中心部で真っ白なそば粉（さらしなそば･御前粉･白雪）
二番粉----そば全体部分（せいろそば）
三番粉----外側部分で黒いそば粉（田舎そば）
当店では二番粉を使用し二対八割そばにてお客様にお召し上がりいただいております。また、そばつゆは、調味料および添加物は一切使用せず本がつおを中心とする数種類の吟味した原材料を使用しております。
*そばを、3人前以上ご注文のお客様に絡み大根を一つサービスいたします。
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